客庄小旅行

かつて光復郷の花蓮製糖工場の周囲にはサトウキビがたくさん植えられ、大富村もサトウキビ労働者が暮らしていました。その昔、花蓮には多くの客家人が移住してきました。以前の大富老街には雑貨店や冷たいデザートの店が軒を連ねていました。当時の懐かしい家並みが色とりどりの絵画で表現されています。

光復郷大富村の老街にあるイラストの多くはアーティストの饒国銓が創作したものです。大富村の見渡す限りの田んぼのイラストが見え、癒されます。

擂り粉木を持って、すり鉢の放射状の紋様に沿って『時計回り』または『逆時計回り』で回しながら擦りますが、時計回りにすることをお勧めします。まずは茶葉、その後、ゴマ、ピーナッツを入れます。擂茶の製造過程は餅作りと同じく力が要る作業で、こうすることで上手に完成します。

擦る際には茶葉やゴマ、ピーナッツの香りを嗅ぐことができます。さらに擂茶の爽やかな香りも混じります。大和擂茶舖の店主は擦り終わる時に少し水を足します。そうすることでよりきめ細かくすることができるからです。

擂茶はさらに熱い湯を加えて完成します。飲むと重層的な味わいがします。ここの擂茶にはさらに手作りの揚げた米や小豆、光復のピーナッツも加えられています。

自分で擦ってできた大和の甘い擂茶は本当に美味しいです。どの材料も店主が厳選したものです。

この日はラッキーなことに光復独自の手作りの[花生糕」を味わうことができました。これは両面をサクサクに焼き上げ、特製のタレを塗ったもので、非常に美味しいものです。大和擂茶舖を訪れたら客家料理を味わうことをおすすめします。光復郷の客家大富村で半日ぶらぶらと遊びましょう。

大和擂茶舖の中には饒国銓氏による大富老街の家並みを描いたイラストがあります。まるでタイムトンネルを通り抜けたかのようで懐かしいです。

客家の水車および客家のシンボルが寿豊郷にある豊田移民村で見られます。豊田駅前には美しい立体のガイドマップもあります。

鳥居と参道に沿って田舎の小径をのんびり歩いていくと、まもなく碧蓮寺の跡が発見されます。石灯篭、参道、狛犬など、まるで日本にいるのではないかと思ってしまうほどです。現在の碧蓮寺は1962年に建立され、もともと豊田神社を取り壊して建てられたものです。碧蓮寺のなかには釋迦牟尼仏が祀られています。ここも豊田三村の信仰の中心となっています。

豊田神社の古い写真と開村記念石。行楽客の方はこうした歴史的スポットをじっくりと訪れる価値があります。

豊裡小学校前にあるこの建物は寿豊郷文史館です。前身は豊田移民村の警察庁舎でした。館内には寿豊の古い写真が数多く収蔵されています。屋外には客家花布で来るんだ竹で編んだオスの鶏があります。

花蓮市好客文化会館は月曜から金曜まで開放され、土、日、祝日は休館です。館内では花蓮の客家美食に関する展示があり、さらに客家の伝統衣装の紹介もあります。建築の梁からは木の香りが溢れ、台湾東部の客家マップもあります。

花蓮市好客文化会館の中にも花蓮市客家集落の飲食マップがあります。写真をクリックすると、花蓮市の客家料理を検索できます。館内にはたくさんの客家料理の模型が見られます。たとえば「牛汶水(黒糖ショウガ汁に入ったお餅）」、「発粄(ライスケーキ）」、「甜粄(甘い餅）」、「客家糍粑(餅)」などで、まるで本物のように見えます。見るとお腹がグルグルと鳴ってしまいます。

文化会館には客家信仰と関係のある歴史文化の風景、地神、慶安宮、伯公廟、タバコ小屋などに関する小さな模型が展示されています。

「発粄(餅）」、「客家菜包(大根スライスが入った餅）」などの客家美食の由来や作り方、材料について詳細に紹介されています。「阿嬤篩」の客家湯圓(お団子）の小さな人形も可愛らしいです。

花蓮市好客文化会館には客家に関する書籍が数多く置かれており、まるで小さな客家図書館となっています。

山林は客家人にとって食材の宝庫です。客家小炒(干し豆腐、スルメイカ、豚肉の炒め）、客家の漬物の由来に関してインタラクティブな方式で再現しています。今日は自分たちも好客学堂の客家銅鑼餅(クレープ）を手作りします。客家銅鑼餅(クレープ）は客家の人々が福を求め、災いを避けるために銅鑼を叩く習慣に由来し、この創作料理が生まれました。基本な食材の費用を払えば参加することができます。先生は客家銅鑼餅の外側の皮の作り方や小麦粉や卵を調整する方法、比率まで寛大に公開しています。

花蓮市好客文化会館の好客学堂は花蓮市民に深く愛されており、外部の県や市からの行楽客も参加しに訪れます。この盛大なイベントには花蓮市の保護者や花蓮市長まで参加しに来ます。聞けば花蓮市長はほぼすべての好客学堂に出席していることが分かりました。客家銅鑼餅の餡は珍しく、客家のからし菜の漬物やピーナッツ粉が用いられています。まるで潤餅(中華クレープ）のようなコンセプトとなっています。

客家銅鑼餅は外側はサクッと、中は柔らかい生地で非常に美味しいです。餡も甘酸っぱくて滋味豊かです。ぜひ皆さんも一緒に客家銅鑼餅で福を求め、災いを避けましょう。

手作り醤油の製作は非常に煩雑で、原料の大豆から麹造り、醸造、圧搾、濾過までそれぞれに知識や技が必要です。百年の歴史をもつ新味醤油は日本式デザインや雰囲気を再現しており、昔ながらの醤油を伝承しながらも斬新な姿を取り入れています。

新味醤油は複数のフレーバーがあり、馬告(台湾産スパイス）醤油、レッドキヌア醤油、極純海淬(海洋深層水を用いた醤油）、初搾り醤油などがあります。さらに醤油ギフトセットも販売しており、贈り物または自分用におすすめです。

花蓮鉄道文化園区二館には非常に面白い拘留所があります。悪いことをしていない人たちも中に入って見ることができます。「入れば運気が好転する」という言い伝えもあります。花蓮における隠れた景観スポットです。

花蓮鉄道文化園区は一館と二館があり、一館と二館は向かいに面しています。二館ではウィークエンドマーケットが催され、一館では鉄道文化が完璧な形で展覧されています。ゆっくりと回ると、一、二時間はかかります。

花蓮鉄道文化園区では花蓮鉄道の立体的な模型が全部展示されています。花蓮港の鉄道路線や花蓮新駅の賑わいなども再現されており、復刻された姿が見られます。

花蓮鉄道文化園区内の収蔵品は非常に豊富で、ここに写っているのは鉄道の安全を維持するものです。彼らが使用する多くのメンテナンス工具が展示されています。

かつて台湾鉄路にはガラスのコップでお湯を飲む習慣がありました。花蓮鉄道文化園区では昔の座席を復活させており、まるで過去に戻ったかのような気分になります。タブレット閉塞式などの骨董品も展示されています。

昔の硬券や硬券を入れる棚が置かれています。さらに硬券の上には鉄道のパスワードが隠されています。花蓮鉄道文化園区では旅行に関する見聞を広められます。