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客庄小旅行

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高雄市美濃区

天気
15 ~ 26 °C
降水確率
10 %
AQI
60
普通

粄條(米粉きしめん)と油紙傘の他、美濃は地元色が濃いところです。台湾現代文学の父、鍾理和の故鄉であり、日本統治時代は煙草産業の中心地でした。「美濃客家文物館」、「美濃民俗村」、東門楼で客家の文化と歷史を学び、広善堂、白馬名家、敬字亭で教育と紙や字を重んじた美濃人の精神に触れましょう。観光資源が豊富な美濃は小さいながら魅力が無尽蔵です。

観光攻略
  • 美濃では必ず油紙傘作りと陶芸を体験し、唯一無二のお土産を手に、家路につきましょう!
  • 美濃湖は広大で景色が優美。サイクリングしながら湖畔の景色を眺めたら、付近の観光スポットにも立ち寄りましょう。
  • 永安老街(旧市街)はかつて最も栄えた通りでした。そのため今も多くの古民家と史跡が残り、通り全体にレトロな時間が流れています。
客家語アクセント 四県アクセント、南四県アクセント
客家庄グルメ
粄條(粄きしめん)
米を水とすり潰してペースト状にしたあと蒸したのが「粄」。これを細長く切れば粄條(米粉きしめん)の出来上がりです。油でカリカリに炒めたネギ、千切り豚肉と手早く炒めた炒粄條(焼ききしめん)も、コンソメスープに入れニラを散らした湯粄條(スープきしめん)も客家のベストな味です。
高麗菜封(キャベツ煮込み)
作り方は簡単で、材料もシンプルな高麗菜封は美濃客家人の定番料理です。丸ごと一個のキャベツとブタ肉をいっしょに煮込み、醤油、砂糖、米酒で味を整えます。肉汁を吸い込んだキャベツがやわらかくなったら出来上がり。とろけるような口当たりにうっとりです。
老蘿蔔鶏湯(大根漬けチキンスープ)
美濃産の白玉蘿蔔(白玉ダイコン)を漬け込んで作る老蘿蔔は、どうと言うことのない見た目ですが、栄養価は非常に高いんです!老蘿蔔とトリ肉を煮込んで作るスープは滋養も旨みもたっぷり。身も心も暖めてくれます。
タイワンガガブタ
タイワンガガブタは「水蓮」と俗称されています。から揚げにするとサクサクで、タイワンガガブタのさわやかな味が揚げ物の油っこさを中和してくれます。炒めると、カリッとしてさわやかで、塩の代わりにパイナップル豆醤を使い調味すると、本格的な美濃客家料理の出来上がりです。
最終更新日:2023-03-10
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