客委會表示，客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。本次競賽餐飲業者報名踴躍，經專業評審嚴謹審查後，共有120家取得參賽資格，包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等，還有星級飯店加入競賽行列，活動精彩可期。
本次競賽邀請到國際名廚、飯店主廚及人氣美食家等擔任專業評審，總獎金高達80萬元，各區冠、亞、季軍及2名佳作，可分別獲得5萬元、3萬元、2萬元、5,000元獎金，各區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決！
本活動因應防疫需求，不開放民眾觀賽，參與活動的相關人員，均須於活動當天快篩陰性，另須依現場工作人員指示進行量體溫、手部消毒等防疫措施始可入場，且需全程配戴口罩。
（資料來源：客家委員會全球資訊網）