店家介紹
如初隱身於池上火車站後方的巷弄內，是一間採預約制的限量丼飯專賣店。店家秉持「簡單、健康、美味」的初衷，嚴選池上在地優質農產，特別指定使用口感極佳的高雄139號米作為飯底。為了確保食材新鮮並避免浪費，店家每日僅準備固定分量，售完為止。菜單主打數款經典丼飯，如「蔥鹽豬」、「腐乳豬」與「醬燒雞」。料理手法細膩，蔥鹽豬搭配特製蔥鹽醬，鹹香下飯；醬燒雞則肉質鮮嫩多汁。店家更自製新鮮大蒜油澆淋於熱騰騰的米飯上，蒜香與米香交融，大幅提升了整碗丼飯的風味層次。如初以樸實卻講究的料理態度，呈現出食材最原始的鮮美，是追求高品質米食體驗的遊客首選。
如初 丼
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