店家介紹
深耕臺東鹿野的特色美食品牌「尾餘記」，秉持「隨拾末尾、餘光仍耀」的誠實料理精神，將友善大地的農產轉化為層次豐富的辛香佳餚。品牌核心靈魂為「招牌椒麻醬」，嚴選長辣椒、朝天椒等多種辣椒，結合四川大紅袍花椒與小茴香，呈現麻而不辣且具備自然果香的獨特層次，深受饕客青睞。品牌明星餐點首推市集限定的「麻辣臭豆腐」，湯底選用小魚乾、鮮蝦與當令時蔬（如木鱉果）熬製，吸飽湯汁的豆腐鮮嫩多汁且香氣竄鼻。另一人氣之作「燻烤孜然鹹豬肉」，選用臺東在地溫體豬，以鹽麴醃製熟成後經半日木炭柴火煙燻，口感Ｑ彈且散發迷人炭香。尾餘記透過椒麻醬與各式即食料理包，解決備餐困擾並提升飯桌韻味，是體驗臺東慢食文化、感受職人手感溫度的代表性店家。
尾餘記
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