店家介紹
位於花蓮縣光復鄉的「竹間草堂 赤糖製研所」，座落於素有「甘蔗之鄉」美譽的大和地區。店名竹間取自負責人姓氏簡字拆解，草堂則為炒糖的諧音，致力於傳承在地百年的糖業文化。店內堅持採用友善環境的自然農法種植白甘蔗，不噴灑農藥與化學肥料，從源頭把關食安。熱門產品「古法手炒紅糖」製程嚴謹，需將鮮榨蔗汁經長時間熬煮濃縮，再移至鐵板由人工不斷翻攪，透過物理冷卻方式蒸發水分，全程無任何添加物。此外，店家亦結合食農教育，提供製糖流程導覽與手工炒糖體驗活動，讓旅客在品嘗優質農產之餘，能深度參與這項傳統工藝的重生與創新。
(圖片來自店家提供)
