店家介紹
在高屏客家庄一帶，花生豆腐是一道相當知名的傳統小吃，雖名為豆腐，實則為粄類料理。其原料是在地花生、地瓜粉與在來米粉，經過細磨、混合與蒸煮，形成質地綿密且Q彈的特殊口感。使用如臺農11號、黑金剛等香氣濃郁的花生品種，不加豆類原料，並因花生膜在高溫中釋出的天然色素，使成品帶有獨特的淡紫色澤。無論是搭配醬油膏與香菜花生粉，或是加入蜂蜜冷食，都是美濃客家風味的代表。這道料理不僅保存了六堆地區的飲食記憶，更讓在地花生的價值重新被看見。
美濃花生豆腐
4.7
(98)
- 店家電話 :
- +886-93-7119765
- 店家地址 :
- 高雄市 美濃區 中正路一段160號
- 營業時間 :
- 星期一: 08:00 – 17:00
星期二: 05:00 – 19:30
星期三: 05:00 – 19:30
星期四: 05:00 – 19:30
星期五: 05:00 – 19:30
星期六: 05:00 – 19:30
星期日: 05:00 – 19:30
本頁店家資料由業者或公開資料來源提供，僅供參考，詳情請洽業者確認。
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