店家介紹
在高屏客家庄一帶，花生豆腐是一道相當知名的傳統小吃，雖名為豆腐，實則為粄類料理。其原料是在地花生、地瓜粉與在來米粉，經過細磨、混合與蒸煮，形成質地綿密且Q彈的特殊口感。使用如臺農11號、黑金剛等香氣濃郁的花生品種，不加豆類原料，並因花生膜在高溫中釋出的天然色素，使成品帶有獨特的淡紫色澤。無論是搭配醬油膏與香菜花生粉，或是加入蜂蜜冷食，都是美濃客家風味的代表。這道料理不僅保存了六堆地區的飲食記憶，更讓在地花生的價值重新被看見。
美濃花生豆腐
- 地址 :
- 高雄市 美濃區 中正路一段160號
周邊資訊
請左右移動看更多
請左右移動看更多
請左右移動看更多