商品簡介 「關西.玉山麵」始於1910 年的日治時期,當時俗稱「大麵」,歷經百年傳承,目前已是第四代。今日的玉山麵仍以客家祖傳的百年工法維持品質,堅持不添加防腐劑,並以12 小時的製麵工法,利用新竹的九降風與室內烘乾的方式冷熱交替,讓麵條「慢乾緊實」,造就了玉山麵的Q 度、咬勁,和滑順彈牙、久燙不糊的特色。