為推動客家美食，客家委員會副主任委員周江杰今（1）日前往台北晶華酒店出席「2023台灣美食展大會記者會」，期待以現代飲食文化呈現傳統客家風味，讓更多年輕朋友可以品嘗客家味緒，認識客家美食文化。
周副主委表示，今年台灣美食展「客家主題館」，除了與台北老爺酒店及達美樂合作研發客家美食新品，並將「Slow Fast-Food」落實在西式套餐及速食披薩，讓客庄食材及佐醬料應用在更多元化飲食，滿足民眾味蕾，以永續經營方式帶動客庄經濟。
周副主委更進一步分享，今年的美食展邀請達美樂在現場製作客家小炒和梅干扣肉口味的披薩，那小朋友才做選擇，如果兩個口味都想吃到，有綜合兩種口味的雙拼披薩可以選擇，不怕吃不到，此外，也邀請張億興主廚展示《蔥/軟絲/豬》，將傳統客家小炒變為法式料理，呈現視覺與味覺的雙重饗宴。
今天的啟動儀式上，周副主委與主辦單位台灣觀光協會葉菊蘭會長、輔導單位交通部觀光局周廷彰代理局長及所有與會嘉賓以台灣在地蔬果汁，一起舉杯為「台灣美食展」揭開序幕，邀請民眾參與這場年度美食盛事，一同見證台灣多元美食風貌，來現場欣賞廚藝秀，「吃美味，嘗幸福」。
今年客家主題館活動內容多元豐富，有眾所期待的法國天菜主廚法比歐、食尚玩家女神林莎、人氣啦啦隊Passion Sisters、客籍型男大主廚曾國城、客家一哥小鐘、金鐘獎最佳男配角馬力歐、網路旅遊節目主持人七七，還有米其林主廚張億興、台北老爺酒店主廚林繼正、客家名廚邱寶郎、郭敏昌等，邀請大家一起來「客家味緒廚房」與名廚一起做料理，品嘗客家好味緒。歡迎大家8月4日至7日前往「2023台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」（攤位編號A223）參觀，體驗客家文化飲食之樂。
（資料來源：客家委員會全球資訊網）
