店家介紹
走進位於豐原巷弄內的味噌釀造文化館，映入眼簾的是一座以木桶造型打造的綠建築空間。這裡由味榮食品打造，從碾米廠起家至今已逾七十年，致力推廣自然釀造與在地食品文化。館內展示百年杉木桶、傳統製麴木盒，帶領遊客認識味噌、豆豉、紅麴與醬菜的釀製工藝。透過專人導覽，不僅了解釀造歷史，也能體驗手作味噌DIY，從蒸煮黃豆到拌鹽與麴，最後封存等待熟成，完整重現古法精神。結束後，還可現場品嘗一碗熱騰騰的味噌湯，讓人從中感受到時間與土地交織而成的美味。
台灣味噌釀造文化館
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