店家介紹
隱身在農田之間，紅瓦厝是一處少見的無菜單料理館，為每位食客量身打造當季餐桌風景。餐點選用後龍地區的小農作物，依時令入菜，滋味清爽不膩，將客家料理的靈魂與現代手法巧妙融合。一道桔醬烘蛋，不只呈現在地果香，還點綴柴魚層次；招牌梅干扣肉軟嫩入味，鹹甜平衡；創意拔絲地瓜與茄子、客家小炒的搭配，更顯主廚手藝。經營逾十年的紅瓦厝，不僅提供美味，更以美食帶領旅人認識土地的日常滋味。館內主人擅於運用紅妃木瓜等在地農產，研發如涼拌、燉湯、入菜等多元吃法，展現食材的多變樣貌。餐後，還可造訪鄰近的百年古厝，感受後龍人文與農村生活交融的慢步節奏。
紅瓦厝創意生活美食館
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